Svampar – gratis mat från skogen

Kantarellen kallas även till skogens guld. Foto: Jonna Østbye

Det finns många ätbara svampar i skogen och det är en rolig hobby att gå ut i naturen på svampjakt. Många svampar är delikata och att plocka svamp håller människan aktiv till kropp och själ. Ingen dyr utrustning behövs. Några viktiga råd kan ändå hjälpa dig att hitta de svampar du letar efter. Följer du dem är risken mindre för att råka ut för förgiftning eller att gå vilse i okänd terräng. 

ÖSTNYLAND Den största rädslan för många som börjar leta efter svamp är att plocka fel art. Ångesten är befogad. En populär aforism bland svampjägare är: "Man kan äta vilken svamp som helst… men bara en gång”. Det bästa sättet att undvika förgiftning är att bekanta sig med svamparnas egenskaper.
​
Beroende på vilken typ av svamp som plockas och hur mycket som skördas, kan du hitta mycket mer än vad du tänkte använda. När svamparna är färska kan de utnyttjas bland annat i såser och pajer. (Jonna Østbye/NÖ)
​